Cocoa Programming for MAC OS X third edition.

2009.1.2 에 (3판) 발행된 따끈한 것.

국내에 출판된 OS X 개발 관련 서적으로는 거의 유일하다고 볼 수 있을 듯.

객체지향 프로그래밍에 경험이 없다면
http://developer.apple.com/documentation/Cocoa/Conceptual/ObjectiveC/ObjC.pdf